香港素食資訊網

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Eating Meat Eating meat isn't natural Why humans are primarily plant-eaters by design by Michael Bluejay • June 2002 • Updated October 2008 A fair look at the evidence shows that humans are optimized for eating plant foods, and not meat.

抗暖化，少食肉！堅持守住2˚C！

例舉2006年世界肉品產量2.76 億噸，是20世紀50年代的5倍;全世界一年屠宰5、6百億隻禽畜(尚不包括為了獲取皮毛被獵殺的海豹、狐狸、貓狗等動物); 如計入魚隻共約為4千3百億隻，單是美國一年即要屠殺90億隻家禽家畜，而臺灣人每年也吃掉3億隻雞。過去一直低估畜牧業造成的温室效應，如今問題之大己刻不容緩，真相也逐一揭露，如世界觀察研究所(WWI)「畜牧業和氣候變化」的最新報告: 畜牧業及其副產品的溫室氣體排放至少占全球總排放『 51% 』(《世界觀察World Watch Magazine 》雜誌2009 11/12月刊)。除了温室效應之外，畜牧業尚消費全球40％穀物、85％侵蝕土表案例、耗用全球50％用水量、水污染的禍首、破壞森林的最大力量以及90％植物糧食被浪費、消耗用全球大部份的能源等等諸多問題，所以有識之士莫不急呼，例如聯合國糧食及農業組織(FAO)畜牧資訊和政策局主席Henning Steinfield呼籲「畜牧業是造成今日嚴重環境危機的最重要原因之一，必須採取緊急行動才能補救。」; 前美國副總統高爾，近期也承認個人己大量的減少肉量; 自然學家珍古德在其著書「Harvest for Hope 台譯：用心飲食」中，很婉轉地陳述減少食肉對環保的重要性，並承認自己已改為素食。近幾年來醫界主要代表性期刊，也正視減少肉食對地球暖化的協助，Archives of Internal Medicine 2009三月期刊 (Vol. 169): 社論明白指出「紅肉不但危害人類健康，豢養動物亦消耗太多地球資源，以致發生全球性的水、氣候與能源的危機。」; 在2007年10月刺胳針(Lancet)370期的報告:「富裕國家的人民，如果能限制肉類攝取量，至少減少至平均每人每天一個漢堡，即一天不超過1/4 磅 (約114公克) 的肉量，就可以有效緩和全球暖化的問題」。